82zero20 Pietrelcina

Tagliere di Casa Mia

Sélection de charcuteries et de fromages locaux

Culatello et Mozzarella di bufala

Culatello, Mozzarella di bufala

Frites Dippers avec la peau

Crocchè de pommes de terre

Pommes de terre et Provola

Frittatina

Frittatina di pasta aux pommes de terre, Provola et poitrine de porc

Végétarien

Cornet garni de fondue de Grana Padano DOP, d’aubergines frites et de tomates cerises séchées

Stracciatella

Cône garni de Stracciatella, de mortadelle et d’éclats de pistache

Culatello

Cône garni de fondue de Grana Padano DOP et de Culatello

Castelpoto

Cône garni de fondue de Grana Padano DOP, de brocolis à l’huile et de saucisse sèche piquante de Castelpoto

Montanara a modo mio

Montanara frite puis cuite au four, avec tomates San Marzano et Fior di latte

Ancora... a modo mio

Montanara frite puis cuite au four, avec tomates San Marzano et Grana Padano DOP

Margherita

Tomates San Marzano, Fior di latte d’Agerola, basilic et huile

Marinara

Tomates San Marzano, ail, origan et huile

Napoletana

Tomates San Marzano, ail, origan, olives taggiasche, anchois et huile

Diavola

Tomate San Marzano, Fior di latte d’Agerola, saucisson ventricina et huile

Capricciosa

Tomate San Marzano, Fior di latte d’Agerola, olives taggiasche, jambon cuit, champignons de Paris et huile

Amatriciana

Tomate San Marzano, Fior di latte d’Agerola, pancetta, Pecorino et huile

Verace

Tomate San Marzano, Mozzarella di bufala et huile

Calabra

Tomate San Marzano, Fior di latte d’Agerola, 'Nduja de Spilinga, gorgonzola et huile

Diavola di Castelpoto

Tomate San Marzano, Fior di latte d’Agerola, saucisse sèche piquante de Castelpoto et huile

Provola et poivre

Tomates San Marzano, Provola fumée d’Agerola, poivre et huile

Il capriccio

Tomate, Fior di latte d’Agerola, salami Napoli, cèpes, olives taggiasche et huile

Giallo pesto

Coulis de tomates datterino jaunes, ail, origan, Grana Padano et pesto de basilic ajouté après cuisson

Margalice

Coulis de tomates datterino jaunes, Mozzarella di bufala, anchois et tomates cerises séchées ajoutés après cuisson

Stregata

Coulis de tomates datterino jaunes, Fior di latte d’Agerola, 'Nduja de Spilinga et fromage Stracciata ajouté après cuisson

Bufalina

Mozzarella di bufala, tomates cerises jaunes, basilic et huile

Tropea

Fior di latte d’Agerola, thon, oignons de Tropea et huile

4 Fromages

Fior di latte d’Agerola, gorgonzola, Provola fumée d’Agerola, Grana Padano, Caciocavallo et huile

Ortolana

Fior di latte d’Agerola, poivrons, courgettes et aubergines

La Fresca

Fior di latte d’Agerola, avec culatello, tomates cerises rouges fraîches et copeaux de Grana Padano ajoutés après cuisson

Sara

Fior di latte d’Agerola, saucisses de Francfort et frites* · *surgelées

Piccantina

Fior di latte d’Agerola, Caciocavallo, saucisse sèche piquante de Castelpoto et huile

Profumi D'Autunno

Provola fumée d’Agerola, saucisse fraîche, cèpes*, copeaux de grana et huile · *surgelés

Carrettiera

Fior di latte d’Agerola, ventricina, champignons de Paris et brocoli conservé dans l’huile

Mortazza

Fior di latte d’Agerola, mortadelle et Stracciata ajoutées après cuisson, éclats de pistache et huile

Patanella

Fior di latte d’Agerola, pancetta, cèpes* et pommes de terre sautées à la poêle · *surgelés

Barone

Fior di latte d’Agerola, saucisse fraîche, pommes de terre sautées à la poêle et huile

Basilico

Mozzarella di bufala, pesto à la génoise et tomates cerises séchées ajoutées après cuisson

Birbante

Fior di latte d’Agerola, gorgonzola, speck, noix et huile

82zero20

Fior di latte d’Agerola, scarole, olives taggiasche et anchois

Ariccia

Fior di latte d’Agerola, porchetta di Ariccia, Caciocavallo, oignons croustillants ajoutés à la sortie du four

Gustosa

Fior di latte d’Agerola, courgettes frites, speck et fromage stracciata ajouté à la sortie du four

Partenopea

Base de ricotta, Provola fumée d’Agerola, salami Napoli, poivre et huile

Mediterranea

Fior di latte d’Agerola, salami ventricina, scarole à l’huile et olives taggiasche

Tomate et Fior di latte

Fior di latte d’Agerola, tomate San Marzano

Napoletano

Ricotta, Provola fumée d’Agerola, tomate San Marzano, grattons de porc et poivre

Jambon blanc et Fior di latte

Fior di latte d’Agerola, jambon blanc

Ricotta et salami

Ricotta, salami Napoli, Provola fumée d’Agerola et poivre

Babà

Babà napolitain classique légèrement imbibé de sirop au rhum jamaïcain

Nuvola

Mousse à la noix de coco, cœur fondant au chocolat noir, noix de coco râpée et biscuit moelleux au chocolat

Bacio

Crémeux au cacao et éclats de noisettes, glaçage au chocolat et éclats de noisettes

Delizia della costiera

Génoise moelleuse, crème pâtissière au citron et garniture légère et aérienne.

Cheesecake au cannolo sicilien

Streusel aux amandes et coques de cannolo, crème au fromage frais et pépites de chocolat noir, décorée d’un mini cannolo garni

Zuccherino au caramel tendre, caramel et cacahuètes

1 cacahuètes caramélisées · 2 crémeux au chocolat blanc · 3 marbrage au caramel · 4 crémeux aux cacahuètes et au caramel mou

Zuccherino che bueno

1 bueno sur un crémeux au chocolat au caramel gold · 2 mousse à la vanille avec noisettes caramélisées sur un biscuit artisanal · 3 crémeux au chocolat au caramel gold

Zuccherino Tiramisù au café espresso

1 cacao en poudre sur un biscuit à la cuillère artisanal au café espresso, mousse au Tiramisù avec une note de sambuca · 2 biscuit à la cuillère imbibé de café espresso